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中国老百姓,无论茶余饭后还是逢年过节,总少不了嗑瓜子的习俗。
从现存的文献看,嗑瓜子的历史可追溯到明代。
一嗑就“上头”,根本停不下来的瓜子,除了满足人的味蕾,还能满足人的健康需求!
葵花籽——平价的补药
瓜子营养丰富,以我们常吃的葵花籽为例。
中医认为,其性平,味甘,入大肠经,有补虚损之功效。
古人认为,葵花籽向阳,受太阳精气最重,食之能补充人体阳气,以阳攻阴,故能驱除阴寒。
这也是过食葵花籽会上火的一个原因。
从现代营养学角度讲,葵花籽含有丰富的维生素E、磷脂和胡萝卜素等营养成分,适量食用,对于抗衰老、护血管等均有帮助。
此外,其所含有的钾、磷、铁、镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长也有一定的帮助。
瓜子的油,是“健康油”
很多人认为,吃一把瓜子=喝一勺油。
其实,这是一种夸张的说法。
虽然瓜子中的油脂含量确实不低,但我们可以算这样一笔账——
以普通的10克瓜子来说。
剥去壳后大约剩下5~6克的瓜子仁,其脂肪含量就只有2~3克左右,这显然低于一勺油的量。
只可惜,很多人吃瓜子都是好几把连着吃,甚至吃一些油炸瓜子仁之类的零食,这其中的脂肪含量就高了。
另外,瓜子虽然油脂丰富,但大多是“健康脂肪”。
其中多不饱和脂肪酸占到77%左右,单不饱和脂肪酸占9~13%,而饱和脂肪酸仅占10%左右。
适量食用有助于降脂、对抗动脉粥样硬化,起到保护血管的作用,辅助降低心脑血管疾病的发生风险。
怎么嗑瓜子才不“上火”?
吃瓜子容易“上火”的人,最好用手或借助工具给瓜子去皮。吃瓜子后要多喝白开水,或者喝一些清淡的茶水(如绿茶、菊花茶)。
口腔和咽喉不适者(如口腔溃疡、咽喉炎),腹泻、胃肠道不适者慎吃瓜子。
除此之外,推荐一个瓜子的健康吃法:将其加入凉拌菜中,同时注意少用或不用烹调油,或者和大豆一起打成豆浆。
瓜子还是治病的药
不少可食用的瓜子同时又是药物,对部分疾病有防治作用。不同种类的瓜子换着吃,保健效果更好!
1.西瓜子
清肺润肠、和中止渴,有止咳嗽、治吐血、化痰饮的功能。
2.南瓜子
驱蛔虫、治绦虫、杀灭血吸虫,还能治产妇手足浮肿、小儿百日咳和痔疮。
3.冬瓜子
有润肺、化痰、利水、消痈的功效,对痰热咳嗽、肺痈、肠痈、水肿、淋病等均有明显治疗效果。
4.葵花子
现代研究认为,葵花子有降低胆固醇作用,用它的提取物作主要原料制成的药品,多用于动脉硬化、冠心病、高血压、肝炎的治疗。
吃瓜子不要过量
《中国居民膳食指南()》推荐每人每周吃50~70克坚果(去皮重量)促进健康。
换算一下↓↓↓
葵花子不超过克;
南瓜子不超过75克;
西瓜子不超过克。
平均至每一天,大约就是用手抓一小把的量。
另外,大家在采购瓜子时,尽量选择原味、少加工的瓜子。
其中,以独立小包装的瓜子为最佳,这样既可控制进食量,还能避免开封过久的瓜子变质。
如果瓜子出现浓郁的味道、哈喇味,甚至发霉了,就不要继续吃了。
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