每个人都有“上火”的经历，比如夏天天气炎热引起身体燥热，吃了上火的食物后口舌生疮、大便乾结，还有肝火旺的人脾气急躁、内热大，久病之人“阴虚火旺”等。
中医将“火”分为实火和虚火，实火的处理是用清热、降火的泻法，虚火则是用补法。
只要是实火，现在中医最常用的各种清热、解*、降火的药和西医的消炎药都是对症的，连吃三天肯定降火。但是现在单纯有实火的人已是越来越少了，多数都是虚火。
《*帝内经》里说：“今夫热病者，皆伤寒之类也......人之伤于寒也，则为病热。”这里指出了寒为热病之因。若寒邪过盛，身体内表现出的就是热症、热病，也就是说虚火实际上是由寒引起的。
为什么寒重反而会引起“火”呢？前面介绍过，身体内的寒重造成的直接后果就是伤肾，引起肾阳不足、肾气虚，造成各脏器功能下降，血液亏虚。肾在中医的五行中属水，水是灌溉、滋润全身的，当人体内这个水不足时，就如大地缺水一样，身体会干燥。脏器也是一样，每个脏器都需要工作、运动，这种运动如果缺少了水的滋润，就易摩擦生热。最典型的是肝脏，肝脏属木，最需要水的浇灌，而一旦缺水，肝燥、肝火就非常明显。如果给肝脏足够的水，让肝脏始终保持湿润的状态，它就不可能干燥，就不会有火。
还有头面部也是最容易上火的部位。因为肾主骨髓、主脑，肾阳不足、肾气虚时髓海就空虚，远程的头部首先出现缺血，也就是“缺水”了，自然反应的就是干燥的症状，如眼睛乾涩、口干、舌燥、咽乾、咽痛等。再加上口腔、咽喉、鼻腔、耳朵又是暴露在空气中的器官，较容易受细菌的感染，当颈部及头面部的血液供应减少后，这里的免疫功能就下降，会出现各种不适，这样患鼻炎、咽炎、牙周炎、扁桃体炎、中耳炎的概率就会增加。又由于没有充足的血液供应，各种炎症很难好，就会反反复复发作，成为各种长期不癒的慢性病，如慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性牙周炎、慢性中耳炎等。
当现代人不分季节大量误吃各种寒凉的瓜果蔬菜后，当人们在夏季长期使用空调后，当女士们为了显示身材尽量少穿衣服后，大量寒湿正悄然进入体内，自然肾火就越来越不足，虚火就越来越大。而目前普遍都采用泻火、清火、降火的寒凉药物进行治疗，这就使得寒上加寒、虚上加虚，越治火越大。
实际上，这是没有对症治疗。可如果要去掉身体内的寒湿，要补肾，用的都是温热的食物。温热疗法，这难道不是火上浇油吗？确实，有虚火的人普遍都存在“虚不受补”，但这种补不得的状况只是一种假象。
遇到火大的病人，如果用一般的推拿按摩方法疏通经络后，虚火仍很大，我就让他们用艾叶水泡脚，用大蒜敷脚心，。身体内的假象去除后，呈现出来的就是一片寒凉，这时再用食疗补血、补肾，怎样吃都不会上火了。当血液很快补足，当身体不再受寒凉的侵袭后，你的肾阳之火、肾气就都在不断地充实。肾气充足，血液充足，身体自然就强壮起来，各种虚火自然消退，各种慢性炎症自然很容易好。
身体内寒湿重还极易造成经络不通，散热困难，容易感到闷热、燥热。与老人相比，孩子的经络通畅，散热快，因此孩子在夏天是最不怕热的，大热天里照样在太阳底下玩耍。而老人经络不通畅，不易出汗，热散不掉就闷在身体内，人就很难受、烦躁，只有吃了冰凉的食品才感觉体内舒畅些。当然这种经络不通引起的身体燥热已不只在老年人中出现了，现在的人们普遍贪凉，运动又少，自然就会造成血液流动的速度变慢、变缓，从而极易导致经络的淤堵，经络淤堵带给人的就是身体出现的各种疼痛，以及皮肤上长痘、长斑。看看周围的人，有几个能说自己很健康，从没有过腰酸背痛、腿痛胳膊痛的？再看看周围人的皮肤，又有几个色泽明亮、富有弹性、不长斑、不长痘的？这些都是和长期贪凉有关的。
经常运动的人都有这样的体会，只要运动开了，出汗了，就会感到身体内的燥热自然消失了，浑身轻松了，心情舒畅了，这是因为运动后体温明显升高，血液循环加快，出汗在排出寒湿的同时也能带走了虚火、疏通经络。这就是为什么多数运动员性格开朗的原因。运动后不再郁闷了，再注意营养的补充，就不会患上抑郁症。现在的人普遍贪凉，大量吃著寒凉的食物还觉得燥热，是肾气虚弱、经络不通造成的。燥热则会进一步贪凉，就更加重了血管、经络的收缩、淤堵，这样就进入了恶性循环的状态。
人类如何与大自然和谐共存
人要保持健康，最基本的需求就是：充足的气血、适宜的体温和畅通的经络。不论是生活在古代还是现在，不论是有钱人还是低收入人群，不论是高官还是平民百姓，也不论男女老少，身体对健康的需求都是一样的。
就如一棵树，不论它是生长在几千年前的古代，还是生长在现代；不论它是生长在皇宫，还是生长在野外，它生长的需求就是空气、阳光和水。这种生长、生存的基本需求不会因所处的环境不同而改变，也不会因朝代的变更而变化，更不会因为现代有了高速发展的科技，而让树对空气、阳光和水的需求发生改变。
几千年来，中医治病、防病的根本都是补足气血、疏通经络。我们现在所用的中医的理论，食疗的方法和疏通经络的方法也都是几千年前古人给我们留下的。就如推拿、按摩、艾灸是依据古人发明的经络学说一样，食疗是依据古人为我们提供的各类食物的属性、功效、宜忌，来指导我们的一日三餐。
但是现代人与古代人的生存环境、生活条件已大大不同了。古人遵循日出而作、日落而息的生活规律，这一点我们现代人是做不到了；古代的没有被污染的空气、水、食物，我们是享受不到了；古人各种繁重的体力劳动，现代人都用各种发明简化了，省力了。更让古人无法想象的是，现代食物极大丰富，各种工业化生产出的食品，各种反季节的食物，各种冰镇的食品、饮料，不分季节、不分区域地常年大量供应。
古代物质匮乏，生活条件和卫生条件差，古人更易患营养不良和各种传染病。现代物质丰富，人们体力劳动也少，更多的应该是营养过剩。而现在的人们存在身体素质下降，体能下降，衰老提前的情况，各种疑难杂症频发，好像并不象是补过了头。
现代人患病的真正原因是由于空气、水、食品的污染，使我们体内的环境严重污染，导致经络不通畅，血管内杂质多。另外，人们身体内普遍寒湿重，使血管、经络不畅通，各脏器的代谢产物不能及时排出，进而堵塞血管和经络，形成恶性循环，于是各种“富贵病”和肿瘤的发病率也越来越高。
现代人易患的各种问题在处理效果上总是不尽人意，原因就是没有对症治疗。西医很少有哪个药物能去掉身体内的寒湿，而根据中医食物的属性，多吃温热的食物，多吃祛寒的食物，同时用艾熏、发汗的方法就可以直接去除寒湿。
当我们改变不了外部的环境及变化时，却可以根据我们身体应遵循的基本原则，以不变应万变，按自己身体的需要去选择我们应该吃的食物。
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