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西葫芦是家庭餐桌上常见的食材，做法有很多，可以炒着吃、也可以凉拌、还可以做饼、无论哪种吃法都能把西葫芦的美味体现的淋漓尽致。西葫芦外皮鲜绿，肉质脆嫩，随便一炒就是一道下饭菜。
食材准备
西葫芦1个，红椒1个，食盐适量，生抽1勺，陈醋1勺，水淀粉小碗半碗，葱，姜。
做法步骤
1.首先准备一个西葫芦，清洗干净后，从中间一分为二，再切成薄片
2.再准备一个红椒，从中间切开也切成滚刀块。
3.锅内再次倒油，油热后放入葱片，姜片炒出香味。
4.然后倒入西葫芦和红椒翻炒1分钟。
5.再倒入调制好水淀粉，翻炒均匀后加入一勺生抽，一勺陈醋，适量食盐，继续大火翻炒30秒后盛出。
6.西葫芦炒好了，色泽翠绿，清脆爽口。
今日小贴士
1.西葫芦要买外皮鲜绿，质地比较嫩的那种，这种西葫芦里面的籽也比较少，切的时候不需要去籽，直接切成片就可以了。
2.西葫芦易熟，倒入锅之后要大火快炒，不要炒的时间太长，以免营养损失。
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