大蒜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，维生素A、硫胺素、核*素、尼克酸维生素C、E，微量元素钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰;此外，还有蒜素和柠檬醛以及锗等微量元素。
能力指数：★★★★★
1、杀菌——大蒜中的含硫化合物有极强的杀菌作用。
2、抗癌——大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
3、排*清肠，预防肠胃疾病。
4、降血糖——促进胰岛素分泌，增强人体对葡萄糖的吸收。
5、预防心脑血管疾病——诱导脂肪代谢，调节血脂、血压。
6、预防感冒——大蒜中的含硫化合物可预防感冒，减轻咳嗽、鼻塞等症状。
7、抗疲劳——与含维生素B1的食物结合，可以消除疲劳，恢复体力。
8、抗衰老——大蒜中的维生素C和E可以预防衰老。
9、保护肝脏——大蒜中的微量元素硒可以促进代谢，清*，减轻肝脏负担，保护肝脏。
10、抗过敏——生吃大蒜可以减轻过敏症状，特别是温度变化引起的过敏。
11、预防霉菌性阴道炎——大蒜中的大蒜素、大蒜辣素可以抑制白色念珠菌在阴道内繁殖，预防霉菌性阴道炎发生。
大蒜加一物效果更神奇哦
米醋泡大蒜降压降脂
大蒜泡醋的功效是杀菌、抗癌、健胃、降低血脂。在临床中和日常生活中，大蒜泡醋具有非常好的保健作用，可以用来治疗腹内感染，比如慢性胃炎、肠炎，效果是很理想的；对于流行性感冒，体内有寄生虫有辅助的治疗作用。大蒜泡醋可以促进食欲，有助于食物的消化，可以辅助治疗便秘等胃肠道的疾病。大蒜泡醋还可以预防肿瘤，大蒜可以阻断亚硝酸盐的合成，对于预防肝癌、胃癌都有一定的效果。另外，大蒜泡醋还可以降低血脂，有助于心脑血管疾病的预防，长时间少量口服对于改善血管的内环境有很大的优势作用。
蜂蜜泡蒜护肝养胃缓解疲劳
蜂蜜泡蒜的功效主要有以下几种：
1.蜂蜜和大蒜中含有丰富的抗氧化素，可以提高细胞的活力，有效的预防老年痴呆的症状。
2.蜂蜜大蒜可以很有效的降低血脂，适合高血脂的患者长期服用。
3.对于肾脏不好的患者也有一定的疗效，肾脏疾病的人群容易出现浮肿，喝蜂蜜泡蒜可以有效的改善这个症状，还能消除肾脏的炎症，建议晚饭后服用。
酒泡大蒜，补血活血，祛风湿。
大蒜具有降压作用，大蒜中含有配糖体，有效的预防心脑血管疾病，还可以降低血脂。对于血脂高的患者来说，经常喝大蒜泡酒是有好处的。还可以有效的改善心脑血管疾病，还具有去除皱纹的功效。经常喝大蒜泡酒还有助于减肥降脂，对于人体没有副作用。还可以保护神经系统，预防血栓的形成。还可以治疗呼吸道疾病，对于支气管炎，咽喉炎具有很大的预防作用。大蒜泡酒后，可使有效成分最大限度的溶解出来，发挥作用。酒还有温通经脉的作用。现在治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾，可用本品制成糖浆服，效果明显。现代药理研究发现，大蒜中一些微量元素还可以抑制肿瘤和癌细胞的生长。
糖醋泡蒜，健脾和胃助消化
糖醋泡蒜的营养价值比较丰富，其中含有非常丰富的碳水化合物，可以有效的促进新陈代谢。而且其中含有大量的大蒜素、挥发油等成分，可以有效的促进身体内消化液的分泌，可以灭菌杀虫、防癌、抗癌，对于食欲不振、大便干燥和寄生虫性疾病都有一定的调节作用。但是需要注意，这种糖醋泡蒜摄入过量之后，有可能会导致口舌生疮、大便干燥等上火现象。
大蒜冰糖水，润肺止咳防感冒。
大蒜冰糖水主要是用冰糖和大蒜熬制而成的液体，有很强的保健功效。大蒜本身属于辛热的食物，具有一定的祛寒散结的功效。而冰糖性平、味甘，有润肺滋阴的作用，两者混合在一块可以有效的预防感冒、温中散寒。而且冰糖大蒜水之中含有一定的维生素e，可以有效的延缓皮肤衰老，对抗自由基。而且可以清除体内的胆固醇，从而起到一定的降血压、降血脂的功效。
大蒜虽有杀菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。