实际上，这说的是花生调节血脂的作用。
花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。常吃花生带来6大好处
除了有助抗癌，多项研究表明，花生还有6个鲜为人知的健康优势。
1
护心
美国国立卫生研究院一项研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助预防动脉硬化，还可降低心脏病和脑卒中发病风险。
专家们认为，花生之所以降脂护心，关键在于其富含不饱和脂肪酸。
2
保护大脑
花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，有助促进脑细胞发育，增强记忆力。
3
降低死亡风险
一项针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低了21%和17%。
4
美容养颜
吃花生容易产生饱腹感，其中的植物性脂肪不仅不易长胖，还有助于保持体形。
加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。
5
抑制出血
花生红衣富含纤维素和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。
6
稳定血糖
美国《烹饪之光》杂志刊文称，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病风险会降低21%。
哪些人群不适合多吃花生？花生虽然有利于心血管健康，但也不是所有人都适宜吃花生，以下几类人需要注意：
高尿酸及痛风患者
花生嘌呤含量较高，克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。
所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。
慢性肾病患者
花生中的蛋白质是仅次于脂肪的营养成分，含量约24%-36%。对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者，不宜过多食用花生。
肝胆疾病患者
花生中的脂肪需要通过胆汁来消化吸收，乳化后由肝脏释放到血液中。
对于有脂肪吸收问题的慢性肝胆疾病患者和胆囊切除患者，花生中的脂肪难以被消化吸收，会引起腹泻等消化道症状。
肥胖以及血脂异常的人群
花生富含油脂，热量较高。食用过多花生会使能量摄入过剩，血脂水平进一步升高。
所以，肥胖和血脂异常的人群也要适量食用。
花生要不要带皮吃？很多人在食用花生的时候，都会选择把花生皮剥掉。从营养上来说，花生皮含有槲皮素、白藜芦醇和维生素K等多种营养物质，具有抗氧化、抑菌和维持人体凝血功能的作用。所以，建议带皮吃花生，这样可以获得更多的营养。花生泡醋营养价值更高？
醋泡花生与普通花生相比，并不会有更多独特的营养，只有味道上的改变。醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感，还可以增强食欲，起到开胃的效果。吃花生更要记住下面几个原则：每天吃15粒左右
花生油脂含量高，食用过多易致肥胖，每天食用10~25克（不带壳，一小把，15粒左右）为宜。患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜吃太多花生。幼儿吃花生时，要有成人看护，降低呛入气管的风险。水煮花生是首选
吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳。五香花生做法简单，水煮花生时，放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。这种做法没有经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。油炸花生要少吃
多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，出现炎症。建议尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水。发霉的花生吃不得
花生保存不当，容易长*曲霉*素，这种*素有致畸致癌作用。
储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。
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