成为新的“舌尖时尚”
你可知道
公筷公勺
在中国有着悠久的历史
公筷公勺第一人——宋高宗
说起使用公筷公勺
宋高宗可是历史第一人
据（明）田汝成
在《西湖游览志馀·帝王都会》中记载：
“高宗在德寿宫，每进膳，必置匙筯两副，食前多品，择取欲食者，以别筯取置一器中，食之必尽，饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，对曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”
“不欲以残食与官人食属也”这句话，文雅一点说就是：
不想用吃过的食物给别人吃
再直白点就是：
不想把沾有口水的食物给别人吃
此次疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时
也强调家庭用餐应使用“公筷公勺”
多人聚餐时不使用公筷的最大弊端，是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜，这些饭菜就很可能沾染上病原微生物，再经由其他人的私筷被送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染风险。幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为传播媒介。当一个感染者用筷子夹送食物入口，如果筷子沾染到口腔内的幽门螺旋杆菌，再去餐盘夹菜，就可能污染食物，进而将幽门螺旋杆菌传播给同桌的人。
另外，有孩子的家庭常因为不正确的喂食意识，例如直接用嘴巴吹凉或嚼碎食物后喂孩子，会导致孩子传染幽门螺旋杆菌。
手足口病
手足口病症状表现为发热，口腔内出疱疹，以及手、足、臀等部位出现皮疹，可伴有腹痛、腹泻、头痛不适等症状。
6岁以下的幼龄儿童免疫力比大人弱，更容易受到感染。
手足口病主要透过接触患者的分泌物，比如唾液、穿破的水疱、粪便或触摸受污染的物件进行传播。
如果与手足口病患者共同进餐而不实行分餐、使用公筷的方式，则非常容易受到感染。
甲肝戊肝
甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播，其病毒易在空气中传播，如果长期和这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液传染到健康人身上。
EB病毒
传播源患者可以通过亲密的动作进行传播。主要通过飞沫、唾液传播，一般常见病发人群是免疫力低下的幼儿。
感染病毒的早期症状和感冒相似，还会伴随高热、咽峡炎或出现扁桃体白膜等，在免疫力低下时可以导致反复感染。
亲吻孩子、嘴巴吹凉食物、嚼碎后喂食，都是EB病毒感染孩子的主要手段。
如何正确使用筷子？
这些方法有帮助~
在家吃饭
固定餐具：每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。
分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。
儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。
对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
餐馆就餐
餐厅就餐安全是整个疫情防控中的一个关键环节。
要加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒。
用餐过程中，摘下口罩时一定要注意保持口罩内侧的清洁，避免污染。
避免面对面就坐，最好是同向坐，而且相隔距离最好一米以上。尽量缩短就餐时间，减少同行人员的交流。如果餐厅人员比较多，打包是比较好的选择。就餐后，要立刻离开餐厅，减少在餐厅的逗留时间。
餐前烫碗筷到底有没有必要？不少人在外面吃饭时，开吃前都要进行一项“必不可少”的仪式：用开水烫碗筷。这源于大家对于饭店餐具卫生状况的担心。这样做真的可以杀菌消毒吗？
其实，用餐前烫洗餐具，其实不是必需的。而且餐厅提供的饮用茶水，大部分都是50~60°C左右的温水。因此从理论上说，即使存在微生物超标的情况，这个温度的水只能冲洗去残留的油脂和浮灰，是达不到消毒杀菌的效果的。
专家建议，消费者在外出就餐时，可以先查看餐具内部有无异物、灰尘等。再闻闻餐具的气味，谨慎使用有刺鼻性气味的餐具。
如果一定要完成餐前的“仪式感”，可以用接近°C的开水，对餐具，尤其是筷子进行浸泡冲洗。携带儿童外出就餐时，也可以选择自己携带餐具，保证干净卫生。
正确消毒
除了使用公筷、分餐进食之外，给筷子正确消毒也要注意。
定期更换筷子，最理想为三个月一换，最长不超过一年。建议家庭每天都进行一次碗筷消毒。
消毒方式可选择：
消毒柜消毒：包括高温消毒、紫/红外线消毒、臭氧消毒，按照设备要求的温度和时间进行消毒。
煮沸消毒：把洗净后的餐具放入沸水中，没过餐具，煮沸5分钟以上。若消毒奶瓶、奶嘴等用品，时间应不少于15分钟。
蒸汽消毒：将餐具放入蒸笼中加火蒸，当水沸腾后，再继续蒸20至30分钟，再将餐具自然冷却。
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来源：文明诸暨
原标题：《公筷公勺成为新的“舌尖时尚”，它的历史竟然这么悠久……》