肺炎是指肺部急性感染而引起的肺实质性炎症性疾病。它的种类很多，分类方法不一，为指导治疗，一般都按病因分类，可分为病毒性、鹦鹉热病病常用药膳方原体性、立克次体性、支原体性、细菌性、霉菌性肺炎等，此外有过敏性、放射性、化学性肺炎等，而细菌性仍占多数，中医认为肺卫不固，感受外邪，风寒化热罹患肺炎。此病往往起病急骤，恶寒发热，咳嗽胸痛，乃至呼吸困难，特别是老年人，症状较重，消化功能减弱，进食少，甚至不能自行饮食，因此，要注意少食多餐，选择易消化而富于营养的食物。
百合猪肉汤
鲜百合50克，猪瘦肉克，姜丝、葱末、精盐、味精、香油各适量。
将百合洗净，撕成小片；猪瘦肉洗净，切丝，备用。锅内加水适量，放入猪肉丝、姜丝、葱末，武火烧沸，改用文火煮3—5分钟，加入百合片，再煮数沸，撇去浮沫，调入精盐、味精、香油即可。每日l剂。连服15—20天。
百合性微寒，味甘，有养阴润肺、清心安神等功效，可治疗阴虚潮热、劳嗽咳血、干咳无痰、虚烦惊悸、心神不宁、失眠等。猪肉性平、味甘、成，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。二者合食，可养阴清热、润肺止咳，又能强健体质，利于病体康复。本汤适于治疗肺炎之潮热、咳嗽等。
银花薄荷芦根汤
银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克，白糖适量。
将鲜芦根洗净，切碎；银花、薄荷分别洗净，备用。锅内加水适量，放入蛘芦根、银花，武火烧沸，再用文火煮l5分钟，放入薄荷后再煮沸3分钟，去渣，加入白糖，温服。每日2剂，连服5—7天。
银花又名忍冬花、金银花，性寒，味甘，既银花能清热解毒，又有轻宣散邪、疏散内热之功，适用于瘟病发热、斑疹、咽喉肿瘤等。薄荷性凉，味辛，芳香开郁，上清头目、下疏肝气，既解表散风热之邪，又能舒解气分之滞，适用于治疗头风、头痛及眼目、咽喉诸疾及小儿惊热疮疹等。芦根甘寒，可清肺胃之热，除烦渴、止呕吐，透疹。上述三者合用，可收清热解毒、除邪止渴之力。本汤适应肺炎之高热、寒战、咳嗽、胸痛、烦渴等。
薏米绿豆百合汤
薏米克，绿豆50克，鲜百合I50克，白糖适量。
将薏米、绿豆分别去杂、洗净；将百合掰成瓣，撕去内膜，洗净。锅内加水适量，上火，先放绿豆，煮至豆熟，加入薏米，煮至将熟，再加入百合，用文火煮成粥，加入适量白糖即可。
适用于非典型肺炎流行期预防的营养支持。
雪梨汁饮
雪梨克。
将雪梨洗净，去皮，切薄片，用凉开水浸泡2小时，然后用洁净
的纱布包裹绞汁即成。
生津润燥，清热化痰。用于肺炎咳嗽，消渴，便秘。
一次饮完，每日2—3次。
润肺化痰饮
白萝卜克，饴糖50克。
将白萝卜洗净，带皮切成薄片，放入碗内，上面放饴糖，静置一
夜，取溶出糖水饮用。
润肺化痰，止咳。用于肺炎、痰多。
润肺生津饮
梨皮20克，杏仁6克，冰糖6克。
将梨洗净削取梨皮，再将梨皮、杏仁和冰糖一起放入沙锅，加水文火炖煮l小时，取汁饮用。
润肺，生津，止咳。用于肺炎咳嗽，口干舌燥。
杏仁粥
杏仁20克，粳米克。
将杏仁去皮去尖，炒热后研成细末，与粳米一起放入沙锅加水煮威粥即可食用。
祛痰止咳。用于肺炎，气喘，小便淋沥。