今年的夏天似乎比以往更早一些，进入六月底那已是“桑拿”天气，“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”，进入“*七月”，天气最大的特点就是炎热！
天气虽热，但对于北方人来说，可不能错过了这晒菜的*金时节，在北方人的眼里，可谓是“万菜皆可多晒”，大量上市的应季蔬菜，遇上如烘干机般的七月阳光，真的是太给力了。
老话讲“家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香”，虽然现在的生活条件好了，四季都可以吃到新鲜的蔬菜，人们不必再为过冬而忙活着做储备。
但是干菜的美味口感，却是很多人不能抵挡的诱惑，晒好的干菜口感筋道、有嚼劲，口感更丰富，越嚼越香，和新鲜的蔬菜完全是不同的口感。
在众多的晒菜中，我特别中意的就是豆角干！干豆角富含绿色植物蛋白、碳水化合物和粗纤维，能够起到健脾养胃，补气生精的功效。消化不良的人适量吃可以调理肠胃，加快肠胃蠕动，促进食物消化！
豆角干中含有丰富的维生素C和多种微量元素，可以增强免疫力，预防感冒、感染等疾病。豆角干中含有丰富的维生素E和B族维生素，可以促进血液循环，增强皮肤的弹性，有助于延缓衰老，美容养颜。
豆角干怎么吃？
1、干豆角炒鸡胗
鸡胗冷水放入锅中焯一下水，加入食盐2克入底味，料酒5克去腥，焯水2分钟左右，鸡胗变色以后倒出来，用清水把上面的浮沫冲洗干净沥水备用，这一步主要是为了去除鸡胗的腥味，不要煮太久以免变老收缩。锅内再烧水放入干豆角也焯一下水，大约煮2分钟，豆角断生以后倒出来，快速过一下凉水以免干豆角在余温下变软没有嚼劲。
把锅烧热加入适量的植物油，倒入准备好的葱姜蒜和野山椒，再放入几粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入鸡胗加入蚝油10克增鲜，开中火翻炒2分钟，把里面的水分炒出来，鸡胗炒香以后淋入一点老抽上色把颜色炒均匀。
然后倒入控过水分的干豆角，快速颠锅翻炒均匀，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，再稍微加一点食盐即可，因为汆水的时候已经放过食盐了，淋入一点料酒去腥，倒入青红椒圈开大火快速翻炒入味，青红椒断生以后即可装盘上桌。
2、肉烩干豆角
排骨、五花和大鸡腿不切，直接冷水入锅焯水8分钟至没血水，把排骨和五花肉在捞入燃气压力锅里，加入开水，不要太多哦，汤多菜不香。
倒入桂皮、葱姜、八角、盐、料酒、酱油。肉不切的目的是不会煮的不成型，便于后边做蒜泥白肉码入处理好的干豆角和笋干，把鸡腿码在最上边，这样能避免鸡腿太软烂形状不好
盖上压力锅盖子，大火烧开，上汽后中小火压制15分钟，然后放入蒜末再次烧开激出香味就可以关火了满屋飘香！有肉有菜有排骨，一滴油不用放，不油腻还解馋
、干豆角烧五花肉
首先我们准备一把干豆角，用水泡开，冷水大概要浸泡5-6小时左右，用热水的泡的话，大概2小时左右就可以了；泡好后再用清水清洗一遍，然后切成小长段；将五花肉切成块状，先用冷水下锅焯个水，焯好水后洗净装盘备用，将葱姜蒜、干辣椒切好备用；锅中倒入适量食用油，放入切好的生姜，炒出香味后，将焯好水的五花肉直接放进去煸炒，全程大火煸炒；
大概2-分钟后，五花肉边缘开始焦化后，再倒一点料酒，去除腥味，下入葱姜蒜，和干辣椒，再放入一点蚝油提鲜，少许的老抽上色，改小火，煸炒出辣椒的辣味，和生姜大蒜的香味；
全部炒香后，再给它加入适量的清水，然后扣上锅盖，开最小火焖煮10分钟左右，最后再来点盐，鸡精和生抽，继续的给它翻炒均匀，把锅中的汤汁烧干，就可以出锅装盘了。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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