如今，得了各种慢性疾病的人越来越多，且越来越年轻化。很多人因此都想着清淡饮食，但想归想，说归说，真要做起来，还是很难的，而且素菜吃多了，不吃点肉食，对身体其实也不好。尤其是中老年人，年纪上来了，体质下去了。
肉类富含各种人体所需营养物质，有些是素菜给不了的，适当吃些肉食，可以预防骨质疏松，增强免疫力。
最适合夏天吃的样肉食，清爽解暑不上火
1、鸭肉
鸭肉是水生动物，味甘性寒，有清热的作用。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪，而且不饱和脂肪酸特别高，对身体非常滋补。凡是容易上火的人非常适合吃鸭肉，夏天尤其是老人和孩子，会食欲不振、体质虚弱，吃鸭肉就非常有益。
推荐食谱：
1、鸭肉剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮分钟后捞出，用水冲洗掉表面的血沫，沥干水分。起锅，倒入适量油，烧热后倒入鸭肉块，小火煸炒一会儿，把鸭肉炒得颜色金*。鸭皮下有很厚的脂肪，经过煸炒后脂肪变成鸭油，有增香增鲜的作用，味道更好。
2、加入一把冰糖，炒成糖色后被鸭肉上色，下入八角、桂皮、香叶炒香，加适量食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。倒入适量的啤酒没过鸭肉，翻拌均匀后大火煮开，小火炖0分钟，鸭肉软烂后开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
2、鸡肉
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，在很多地方都有无鸡不成宴的说话，它的寓意极好，象征着大吉大利，不论是宴客还是过年菜都能看到它的身影，富有营养。
推荐食谱：
1、菜市场买好的新鲜土鸡，用清水冲洗干净，去掉杂质，沥干水分；将清洗干净的整只鸡，剁成大块，鸡油单独放出来，可以炸油用；砂锅清洗干净，烧热，放少许油，加入鸡本身的油，炸出鸡油，再放上姜片小火煸香；
2、均匀地摆上鸡块，放入红枣和*芪，枸杞最后放，加清水没过所有食材，大火烧开转小火慢炖；炖鸡的中途需要时不时搅拌一下，怕会糊掉；炖到鸡肉熟透，差不多需要二十分钟，加入少许盐和生抽调味，调成大火收干汤汁；最后出锅前撒上葱段点缀，搅拌均匀，盖上盖子继续焖0秒即可开吃。大块的鸡肉炖得很香，肉质也很嫩，吸收了鸡肉汁的茶树菇口感也很爽滑鲜甜。
、鱼肉
鱼肉也是非常营养健康的肉类食材，鱼肉高蛋白质低脂肪，不管什么季节，多吃鱼都比多吃猪肉强太多了，关键是鱼肉还嫩鲜嫩，去骨去刺，小朋友也可以放心吃，还能增强身体免疫力。
推荐食谱：
1、鱼肉去骨切片，用生粉和盐抓洗干净，然后将生粉、葱姜水混合抓匀腌制待用。番茄洗净切块、金针菇洗净、生姜大蒜洗净切丝、葱洗净切葱花、花椒洗净待用、泡椒切段待用。
2、热锅凉油，下入生姜大蒜、泡椒一起炒香，下入番茄炒出番茄汁，加入适量的清水，一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料煮开。（这样煮的番茄汤味道更浓郁）。金针菇焯水断生，捞出沥干水装入盘底。鱼片放入番茄汤里煮沸，煮至变色熟透倒入盘里，撒上葱花和干辣椒，再淋上热油，即可。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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