我国著名的肝病专家李兰娟院士曾强调“早上是养肝的*金期”，正所谓一天之计在于晨。在一日三餐中，早餐非常重要，吃一顿营养丰富又美味的早餐，可以让我们的身体更加健康。
鸡蛋作为再常见不过的食材，是家家户户厨房中的常客，别看鸡蛋的个头小，其中的营养价值含量丰富。成年人每天吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，鸡蛋是营养学家眼中公认的滋补之品，是不可多得的天然营养宝库。
鸡蛋的吃法也很丰富，煮鸡蛋、腌鸡蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼、溏心蛋等等。而最近有人说：早晨喝一碗开水冲鸡蛋，是最好的吃鸡蛋选择。
那么每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间，身体会收获哪些改变呢？不妨一起来了解一下。
01关于鸡蛋的详细内容
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。热量(千卡)、硫胺素11(毫克)、钙56(毫克)、核*素27(毫克)、镁10(毫克)、脂肪8.8(克)。
烟酸.2(毫克)、铁2(毫克)、碳水化合物2.8(克)、锰.04(毫克)、维生素E1.84(毫克)、锌1.1(毫克)、维生素A、铜15(毫克)、胡萝卜素1(微克)、钾(毫克)、磷(毫克)、视*醇当量74.1(微克)、钠.5(毫克)、硒14.34(微克)。
每克鸡蛋含脂肪11.6克，因为鸡蛋个体大小不等，所以只能算平均重量值：大约每个重50克。故一个鸡蛋含有5.8克脂肪。
鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。
1.将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
2.将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
3.在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
4.在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5.在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
6.将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
02“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任终于说出答案
1.美容养颜，抗衰老
在古籍《本草纲目》中曾有记载，将鸡蛋用开水泡着喝，温和无刺激，其中所含有的营养物质可以被人体很好的吸收利用，从而有利于维持脑血管以及肝脏健康。
当代人坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋可以加快机体新陈代谢速率，再加一两滴香油润滑肠道。
两种营养物质搭配在一起将起到双重营养作用，特别适合更年期皮肤老化速度加快的女性。
2.防止视力衰弱
鸡蛋中含有丰富玉米*素和叶*素，玉米*素的抗氧化能力非常强大，预防*色斑的出现，改善白内障，预防心脑血管疾病，激活自身免疫力。
鸡蛋所含营养成分能够帮助保护眼睛，吸收强烈紫外线，对于经常用眼的人群，是非常好的选择，能够缓解眼部疲劳。
3.调解消化功能
人的肠胃有很强的代谢能力，但是在有些情况下胃肠组织也会受到损伤，比如一日三餐吃的不规律，每次吃饭都看心情。
有自己喜欢的食物就拼命多吃，遇到自己不喜欢的就吃一点点，这些都会对胃肠造成慢性损害。
特别是早上空着肚子上班，尤其伤胃，若在冲鸡蛋喝的时候加入几滴香油，不仅补充了营养，还对胃肠黏膜起到了润滑保护作用。
4.预防骨质疏松
随着年龄的增长，骨密度就会有所下降，如果年轻时不注意，还会出现骨质疏松的问题，想要有效预防该疾病，可以坚持喝一碗开水冲鸡蛋。
因为鸡蛋中的钙元素含量比较丰富，坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋，可以给身体补充大量的钙质。对于中老年人而言，有助于提升骨密度，减少骨质疏松的发生几率。
5.保护肝脏
肝脏具有解*的功能，对人体健康具有重要意义，但是，在现实生活中，很多人养成了很多不良习惯，导致肝脏不断受到损害。
如果每天喝一碗开水洗鸡蛋，可能会起到保护肝脏的作用，因为鸡蛋中含有的蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。
而鸡蛋中含有的卵磷脂、卵*蛋白和DHA可以促进肝细胞再生，起到滋养和保护肝脏的作用。
6.清热降火
早上起床时，几滴香油，一碗煮鸡蛋，就能满足人体每天的营养需求。同时可以提高营养物质的吸收，提高身体的代谢效率，有效缓解内脏热。
肺功能异常时，通常会出现咳嗽等症状，喝开水，洗鸡蛋，可以缓解喉咙不适。
7.清热止咳
如果总是时不时咳嗽，或者觉得肺部有些疼痛，可以每天喝一晚上。用鸡蛋煮水可以润肺止咳。如今，空气非常干燥。如果喝一碗加鸡蛋的开水，可以有效润肺止咳。
鸡蛋中的卵磷脂能够保护心脑血管健康，并减少胆固醇的堆积，对于老年人保护心脑血管健康，预防动脉硬化有很好的帮助，还可以有效的缓解血栓的形成。
每天一碗开水冲鸡蛋，能够起到润肺止咳的作用，缓解肺部不适。坚持一段时间，咳嗽的症状就没有了，咽炎的症状也有所缓解。
03拓展：开水冲鸡蛋的正确做法
1.在碗中打一个鸡蛋，饭量较大的人可以打两个鸡蛋，再多不易冲开，把鸡蛋均匀的搅拌成鸡蛋液，然后放入适量的白糖。
2.水烧开，水开后立即把滚开的水倒在鸡蛋液上，要保证水温在度，而且要急冲，然后盖上盖子，稍焖一会即可。
3.也可以用牛奶冲鸡蛋，把牛奶放入锅中烧开，然后用同样的方法把滚开的牛奶冲在鸡蛋液上，味道更鲜美，更有营养。