油脂非常重要，
是构建大脑的材料
，在一般人的想法中，高油脂食物好像是造成心血管疾病的元凶，对身体似乎只有坏处，没有好处，但事实真的是这样吗？
现代人为了避免肥胖，便努力提倡，甚至，但就人体的生理需求而言，这是相当偏差的观念和方法。
——陈俊旭《吃对了，永远都健康》
高油脂是万病之源？
人与动物最大的区别
在于油脂的摄入
油脂是构建大脑的材料，黑猩猩的大脑主要以0mega-6必需脂肪酸当作材料，人类则是以2种重要的长链脂肪酸构成,一个是属于0mega-6的花生四烯酸，另一个属于Omega-3的二十二碳六烯酸也就是DHA,特别是DHA占据1/4。
吃的油脂
对身体的七大重要功能
1
它是大脑主要构成成分
2
它是合成胆固醇，帮助合成性激素、维生素D\肾上腺素、细胞膜主要成分
3
保护皮肤和内脏
4
运送身体所需营养素，特别是脂溶性营养素
5
重要能量来源
6
稳定神经与细胞膜
7
维持体温
一张表，让你了解油脂的种类
以及油脂与我们健康的关系
图源：书籍《超完美OMEGA饮食》
OMEGA
及其它的油脂代表
富含欧米伽3的油脂
INTRODUCE
深海鱼油、海豹油、海藻、亚麻籽油、紫苏油、奇亚籽油、印加果油。
富含欧米伽6的油脂
INTRODUCE
玉米油、大豆油、葡萄籽油、芝麻油、葵花油、月见草油、黑豆油。
富含欧米伽9的油脂
INTRODUCE
山茶油、芥花油、橄榄油、牛油果油。
含饱和脂肪的油脂
INTRODUCE
牛油、奶油、猪油、椰子油、可可油、棕榈油。
含反式脂肪的油脂
INTRODUCE
食物包装上列出的成份如：代可可脂、植物*油、氢化植物油、精炼植物油、酥油、雪白奶油。
反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油、*油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、薯条薯片、玉米油、花生油、比萨。
知识小科普：不论你吃哪一种油脂，它里面都含有饱和脂肪以及欧米伽，只是看它以哪种脂肪为主，哪种超过了50%，我们就称它为哪一种油脂。
“90%的油脂是坏油”
如何选油是关键
陈俊旭博士在《吃对了，永远都健康》书籍中，语重心长的说过：“好油，实在太少了，一般市面上所贩卖的食用油，几乎不适合食用。想想看，如果从油就已经用错了，身体怎么可能健康得起来？”
那么我们到底要如何选择好油？
可以从这4个方面来考量
1：油里面哪个成分是主导的
比如说欧米伽3的油脂超过了50%，我们就称它为欧米伽3的油脂，具体它是属于的哪一种油，因为每一种油脂对身体的功效性都不一样，具体可看上面的油分类，以及后面会讲到的每种油的功效。
2：处理方式：是否是未精制的好油？
精制的油是除色除味，没有任何营养物质的，吃到的只是油。它保质期长，但是没有任何营养物质，就比如很多玉米油没有玉米的味道，花生油没有花生的味道。
3：制作工艺：是化学浸出还是物理压榨
是化学浸出还是物理压榨，还是低温物理压榨（它不会破坏里面的营养物质，出油率很低，很有良心的企业品质非常高的才会选择这种方式）。
4：烟点多少？烹饪方式是否正确
你买了好油，如果没有注意烟点，过度烹饪，也会产生大量自由基，好油可能变坏油。
不注意食用油的烟点
产生的油烟容易致癌
一般来说，有油烟产生就表示油的热度已经超过了这款油的冒烟点，不管你买到的是好油或者是坏油，只要烹调时超过它的冒烟点，就已经坏了。
而且大火一炒，氧化或变质的油沾在抽油烟机上，日积月累，如果这些脏油一不小心掉在食物上，或是扶摇直上的变质油烟被家庭主妇吸到肺里，就有可能导致癌症或者损伤呼吸道。
举例来说，很多家庭主妇，可能一生不抽烟，甚至也处在没有二手烟的环境里，但却得了肺癌？和油烟有很大关系。她们每天把许多时间花在充满油烟的厨房里，吸入大量有*油烟，长期下来自然会造成肺部的损坏与癌化。
以下是常见食用油
冒烟点与烹饪方式建议
（图源：陈俊旭博士书籍《吃对了，永远都健康》
接下来我们来了解
5大油类的功效
何为必需脂肪酸：是指对维持机体功能不可缺少，没有会死亡的，但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸。被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类是以α-亚麻酸为母体的Omega-3系列多不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的Omega-6系列不饱和脂肪酸。
Omega-3
Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，因而被认为是健康必需的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。
自从20世纪70年代，科学家发现了生活在加拿大纽芬兰省的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对Omega-3不饱和脂肪酸研究开始逐步深入。
各国科学家纷纷投入到Omega-3不饱和脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，Omega-3不饱和脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。
联合国粮农组织年10月发表的有关食用油脂的建议书称，作为必需脂肪酸，Omega-3与Omega-6不饱和脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用，在饮食中保持OMEGA-3与OMEGA-6的平衡至关重要。在怀孕和哺乳期要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。
Omega-3具体功效
1
促进心血管健全
Omega-3能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）中不良胆固醇和甘油三酸酯量，同时提升高密度脂蛋白（HDL）中良性胆固醇量。
它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小板，防治能阻塞血管的血栓之形成。这将会大幅度地减低心脏病发作或中风的风险。
2
解除关节酸痛不适
Omega-3具有消炎作用，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。
3
增进专注力，舒解压力
Omega-3含有EPA/DHA,DHA是构成脑细胞膜的必需成分，也是维护脑部健康的重要功臣。它能使化学讯息顺利地在脑细胞之间传送做有效率的沟通。不仅能增强学习能力、记忆力和专注力，还能舒解压力及令情绪大为振奋。EPA有效抗血栓、降低心血管疾病，高血压、动脉硬化、高血脂症及皮肤炎，减少老年痴呆症、中风等疾病发生。
4
消除偏头痛
临床研究显示，Omega-3能帮助抑制导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素的分泌。它也能减少血液的粘度，以促进脑部的血液循环。这将会减少偏头痛的发作次数，能减低其严重程度和待续时间。
5
令皮肤焕发青春健康
Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。它能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效地把细胞内的废物予以排除。
它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。因缺乏Omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污斑、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。
6
降血糖预防糖尿病
糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而Omega-3可以帮助降低引发糖尿病的“元凶”—甘油三酸酯及脱辅基蛋白的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。
Omega-3好油推荐
金格勒有机亚麻籽油
（左图为母婴版有机亚麻籽油；右图为普通版有机亚麻籽油）
母婴版与普通版的区别：
母婴版又称之为精华版/升级款，它和普通版的区别在于：
1：一瓶母婴版有机亚麻籽油比普通版多五分之一的亚麻酸omega3成分。
2：母婴版的有机亚麻籽油，在源头上选择的种子就是不同品种的，它含有的植化素等营养物质，比普通版更高。
3：它运用了去除亚麻籽里面的微苦味道的高科技技术，能够让更多人，特别是小孩愿意去吃亚麻籽油。
金格勒有机亚麻籽油推荐理由：
1：土地，种植/加工，双有机认证
（土地，种植/加工，双有机认证证书）
金格勒有机亚麻籽油来自于内蒙古，一个方圆里没有人的地方种植，也就代表土地没有污染，非常纯净，而且亚麻籽油只能在昼夜温差很大，且日照光度很强的地方才能存留，所以在内蒙古是一个很好的生长区域。
金格勒食品有限公司成立于年,拥有欧盟、美国有机认证土地2万亩，国内有机认证土地5.6万亩，具有土地/产品双有机认证的产品。
虽然市面上有些亚麻籽油也标榜有机，但是其实它只是一个加工有机而已，土地，种植并非有机，大家不要被有机这个概念给糊弄了，一定要认准双有机，才更加放心，更具营养。
2：低温冷榨工艺，保留更优质全面的营养
本品为初榨油，第一道精华完全保留，物理压榨，无尘操作间，顶级无污染，全程温度低于80°，工艺要求更苛刻；蛋白质不变性，营养保留；维生素、铁、钾等微量元素保留完整。
3：Omega-3含量高
金格勒有机亚麻籽油Omega-3含量高达54.5%，要比同等商品高出10个百分点。（关于Omega-3含量，每一年的数据都会不一样，因为每一年的雨水、坏境等等不一样，所以每一年都会重新做Omega-3的测试。）
使用方法：
1：直接生饮（推荐使用量：每人每天摄入亚麻油为15ml-25ml。）
2：凉拌菜，或者在熟的菜肴中、粥、汤、面条上直接淋上亚麻籽油即可。
3：放入巴德维或精力汤中，充分搅拌。
4：加在咖啡里，萃一杯防弹咖啡。
想了解如何制作巴德维，可看往期推文：教你做高颜值酸奶，也是风靡全球的血液排*法
Omega-6
Omega-6在人体内至关重要，胆固醇必须与Omega-6的亚油酸（LA）相结合，才能正常运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸Omega-6和Omega-3各占一半；Omega-6的花生四烯酸（AA）所产生的前列腺素PGE2，是人体许多生命功能所必需的激素类化学物质，但它会加速癌细胞的生长，必须由Omega-3来抑制。
Omega-6具体功效
1
调节血压和炎症反应
Omega-3和Omega-6脂肪酸都是细胞膜的重要组成部分，也是调节血压和炎症反应等许多体内生化反应的前体物质。
2
协调荷尔蒙水平，帮助舒缓经前不适
3
有益于皮脂腺的新陈代谢，舒缓皮肤过敏及湿疹症
4
可预防皮肤干燥及缺水现象，保持肌肤健康
5
帮助提升好胆固醇，降低坏胆固醇水平
临床研究显示，来自Omega-6的GAMA-亚油烯酸有益健康，包括支持免疫功能、降低血胆固醇、降血压、控制炎症、有利脂肪代谢、控制和改善更年期症状、治疗PMS、强化胰岛素、预防由糖尿病引起的神经衰退、治疗痤疮、湿疹、牛皮癣、皮炎和其他皮肤病。
研究表明，增加Omega-3和Omega-6的摄取量与健康的大脑功能，减低注意力不足有关。
Omega-3和Omega-6相互协调
Omega-3和Omega-6如同冤家一般，虽然两者需要共同竞争相同代谢的酶，但是却生产出功能不同的产物。尤其在对待炎症方面，Omega-6会促进身体炎症的发生和发展，引起身体的“失火”；Omega-3则恰恰相反，缓解并抑制炎症，从而预防重大疾病的发生。它们两者的平衡是非常重要的。
推荐Omega-3与Omega-6的摄取量的比例为1：1是最佳饮食状态。
Omega-6好油推荐
月见草油：主要是来自月见草种子，经低温压榨或丁烷混合溶剂低温萃取而来，月见草油中最主要的有效成分是一种叫作GLA的Omega-6系列多不饱和脂肪酸，GLA（γ-亚麻酸）在人体内经由生理生化反应会生成一种内生物质--前列腺素E1，前列腺素E1(PGE1)，它可以缓解经前综合症、抗发炎、降低血栓、有抗癌效果。
螺旋藻：含有Omega-6的核心成分GLA，所以它能够帮助调节月经，改善过敏，以及女性荷尔蒙不平衡引起的PMS（经前症候群）及经前乳房严重涨痛等。
想了解更多螺旋藻知识，可看往期推文：联合国粮农组织推荐“21世纪最理想食品”原来是它
Omega-9
Omega-9风靡全世界的原因，是因为地中海国家长期食用富含Omega-9的橄榄油，发现在这里得心脏疾病及乳癌得机率是全世界最低。而研发证明，Omega-9的油脂是以及饱和脂肪中唯一能够抑制坏的胆固醇氧化的油脂，只要坏的胆固醇不氧化，也就不可能得心血管疾病形成斑块。
同时发现Omega-9的油脂对于消炎非常好，特别是在日本有一个专家研究，得了脑部疾病的病人，他吃Omega-9的油脂和不吃，明显吃Omega-9油脂的人，恢复的速度更快，特别是把Omega-9的油脂加入大蒜一起浸泡再炒菜，所以出了一本书叫做《神奇的大蒜泡油》。
Omega-9实际上并不是真正的必需脂肪酸，这是因为人体自身可以产生少量部分，Omega-9是单元不饱和脂肪，可转化成油酸。油酸对预防心血管和中风等疾病很重要。它被认为是一种可以降低胆固醇和促进免疫系统健康的脂肪酸。
因此，缺乏Omega-9会给身体健康带来皮疹，脱发和关节疼痛等负面影响。此外，还可以引起男性不育或导致女性流产。尽管Omega-3和Omega-6脂肪酸比Omega-9有更多好处，但这些脂肪酸没有Omega-9也难以发挥正常功能。
大多数情况下，人体自身产生的油酸难以满足需要，因此需要通过食物获取更多Omega-9。
Omega-9具体功效
1
减少乳癌和心脏病发生
地中海国家橄榄油的消费高与他们乳癌和心脏病发病率较低有关。
2
能提高HDL高密度胆固醇，降低LDL低密度胆固醇
加州大学的研究指出，单元不饱和脂肪酸含量高的饮食能预防低密度脂蛋白胆固醇的氧化，并能保护血管壁。这类脂肪也可促进高密度脂蛋白胆固醇控制低密度脂蛋白胆固醇的功能。
3
抗氧化抗发炎能力突出
单元不饱和脂肪（Omega-9），具有超强抗氧化性，同时它里面含有的维生素E、Q10等也具有超强抗氧化性，抗氧化就等于抗发炎，就等于抗自由基，就等于抗癌。
Omega-9好油推荐一
大三湘浓香山茶油
（土地，种植/加工，双有机认证
同时还取得清真有机认证)
推荐理由：
1：大三湘有机山茶油的原料，来源于大三湘自有的40万亩有机山茶园
2：大三湘是中国唯一获国家技术进步奖的茶油品牌，拥有36项茶油提取专利技术，确保营养丰富，全程安全
3：°高烟点，符合中国人的烹饪习惯，且炒菜少有油烟，减少油烟危害
4：营养丰富，含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素
茶油重要的生理活性物质角鲨烯，具有很好的抗氧化能力，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收；茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。
长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效；茶油有清热化湿、杀虫解*的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
使用方法：炒菜即可，可用于高温料理，也可用于低温料理
Omega-9好油推荐二
大三湘有机鲜榨山茶油
（鲜榨山茶油抑菌实验）
推荐理由：
鲜榨山茶油采用的12小时采摘的新鲜山茶籽，放入设备自动清洗后新鲜榨油，好比榨全食物果汁的原理，采用40度温度物理压榨，不但不破坏山茶籽油的营养，还能保留里面的叶绿素、酵素、茶多酚、辅酶q10等抗氧化，消炎成分。（鲜榨山茶油采用的提取工艺是，是大三湘经过6年研究，荣获66项专利申请，51项发明专利的独创鲜果鲜榨冷提茶油4.0工艺）
含有80%的营养活性物质，营养价值超越了特级初榨橄榄油。
吃小鲜榨不仅可以吃到抗氧化的欧米伽9的油脂，更能够吃到Q10、维生素E、花青素等等全身消炎的营养成分，所以它对于胃溃疡、肠炎、心血管疾病全部都有超好的作用。
（鲜榨山茶油与初榨橄榄油的营养对比）
由于鲜榨山茶油的营养活性特质，食用方式建议：直接喝、倒在精力汤或者巴德维里面、倒在菜饭里面
鲜榨山茶油的其它功效：
1：有效预防及治疗三高、心血管疾病（血管被氧化、发炎就会被堵塞，引起心血管的问题，而山茶油特别是小鲜榨山茶油，有很好的消炎、抗氧化效果，非常推荐）
2：有效预防及治疗便秘
3：有效预防及治疗肠胃疾病（尤其对幽门螺旋杆菌特别有效，能杀灭幽门螺旋杆菌，又不伤害身体其他有益菌，消除胃部炎症，修复受损的胃黏膜，中和过多的胃酸。）
4：缓解宝宝红屁股、蚊虫叮咬、烫伤等皮肤问题
5：极强的抗氧化及消炎效果，鲜榨山茶油中的含有丰富的抗氧化、抗发炎成分，它能帮助全身消炎比如血管发炎、肠炎、咽喉炎、口腔溃疡以及身体的发炎失控，比如帮助改善持续的长痘痘等。
6：刺激胆汁的分泌，可以达到保养肝胆的效果（每天早上起来，喝2瓶盖小鲜榨山茶油，既可以养胃，又可以养肝胆）
想了解更多鲜榨山茶油知识与使用方法，可看往期推文：它是引发胃癌的主要病菌，而现在百分之80人体检都有它超标
饱和脂肪
饱和脂肪酸，专业术语是指不含不饱和双键的脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。这类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油等中也多含此类脂肪酸。
很多人听到饱和脂肪会有所迟疑，觉得不健康，其实并不会，这里首先给大家，觉得动物脂肪，饱和脂肪就会堵塞血管，造成心血管疾病，是一个天大的错误。
！
吃饱和脂肪会导致心脏病和中风吗？
不是的，事实上，血中的饱和脂肪，并非是你吃进来的饱和脂肪，很可能是你吃进的碳水化合物变成的。有人这时可能会很困惑，吃面包或米饭怎么会成血管里的「猪油」？
那是因为，我们身体血液中，只有5克的葡萄糖，你一下吃进等值克葡萄糖的米饭或者面食，又不做大肌肉收缩，或有胰岛素抗性，这时在血中游荡的一大堆葡萄糖就会被带进肝脏里，进入「脂肪酸合成」,这时葡萄糖有如魔术般被变成饱和脂肪，然后被包覆在「极低密度脂蛋白(VDL)里面，从肝脏被送出去到全身血液中。
看出这个过程的重点了吗?是的，肝脏把你吃下去的米饭或者面条变成饱和脂肪，透过血液，送到全身各处！若吃进肚子的碳水化合物越多，大肌肉收缩做得越少，或胰岛素抗性越严重，血液中的饱和脂肪就会越多，然后你得心肌梗塞脑中风的机率就越高!
所以，罪魁祸首其实是精制淀粉和糖分这些碳水化合物，而不是食物中的饱和脂肪!
优质的饱和脂肪
推荐椰子油
椰子油的营养价值和功效
椰子油是唯一一种由中链脂肪酸组成的油脂，容易被人体消化吸收。
1、它能迅速为机体提供能量：椰子油的消化不需要动用人体的消化酶系统，而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
2、抗菌：椰子油是由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，可以起到杀死引起疾病的细菌、病*、真菌以及寄生虫的作用，可用于治疗神经性皮炎、冻疮等。
3、美容：椰子油属于饱和脂肪，有较强的抗氧化能力，可以防止自由基产生。
4、促进消化吸收：椰子油相比其他食用油更容易水解、消化吸收，适合消化障碍以及虚弱体质的人群食用，比如胆囊切除、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等人群可以食用椰子油。
椰子油中的精华-C8
除了上述优点，不得不提到椰子油里含有63%的MCT，50%以上是月桂酸(C12)，其中有6%是特别珍贵的C8。
先带大家了解一下，在美国、台湾盛行的油-MCT油
MCT油又叫中链脂肪酸，顾名思义就是脂肪酸的长度比较「适中」,不像大部分食用油属于长链脂肪酸（LCT)，中链的MCT生酮效果比长链的LCT来得好。
脂肪酸越短,越容易被人体消化吸收，而且不需经过胰脏分泌的脂肪酶和肝脏分泌的胆汁分解，而直接从肠道就进入肝脏，然后送达人体各处，作为能量使用或转换成胴体，MCT因为分子小，在肠道吸收的方式很像葡萄糖，非常有效率，但却又沒有葡萄糖那样会导致血糖不稳定的缺点。
椰子油里面含高达50%以上是月桂酸(lauricacid,C12),对然月桂酸在化学上被归类为中链脂肪酸，但在身体里面，月桂酸的行为比较像长链的脂肪酸。想要用椰子油来达到MCT的生酮效果，可能不如直接买MCT产品，因为严格的MCT,指的是C8和C10的脂肪酸。
MCT分成4种：C6、C8、C10、C12
C6:capronacid已酸，椰子油中只含微量，虽然已酸被吸收后很快会转换成酮体，但它很难吃，而且会造成肠胃不适，所以不建议。
C8:caprylicacid辛酸，中文翻译为脑辛烷值油，它存在于椰子油、母奶中，椰子油中约6%是C8，为什么它称之为「脑」辛烷值油呢?因为它一旦被吸收后很快转酮体供大脑使用，让大脑表现优异。
除此之外，C8可以抑制肠道中的念珠菌的增生，因此改善因念珠菌引起的腹胀、肠躁症、慢性疲劳症候群、忧郁症、皮肤和口腔感染。据研究它可以溶解念珠菌的细胞膜，因而让念珠菌凋亡，另外还对高血压和克隆氏症(大肠发炎)有效。
想了解更多C8油及生酮知识，可看往期推文：它是腰腹脂肪燃烧剂，大脑超爱的食物！
C10:capricacid癸酸，它少量存在于椰子油、棕榈油、母奶，椰子油中约9%是癸酸，C10比C8更慢转成，但比较便宜。它在健康上的好处包括：提升高密度脂蛋白膽固醇、抗病*能力、快速提供热量帮助減脂增肌。
C12:lauricacid十二酸，月桂酸。其实C12在生物学上属于长链脂肪酸，我们身体吃下月桂酸之后，是在肝脏中分解，不像C6、C8、C10是直接吸收，月桂酸在MCT里是相对便宜的，C8是最贵的。
重点：如果你想要快速的得到能量，又不浪费你消耗油脂的酵素，且想要做减肥减脂，同时让大脑非常的健康、有精力，同时想干掉念珠菌引起的白带异常、口腔感染、腹胀等等，建议可以使用C8，然后将C8可以加入咖啡，做防弹咖啡；或者C8加入国宝茶做防弹国宝茶。
C8油+有机黑咖啡+热水萃取，等于防弹咖啡。
C8油+有机国宝茶+热水萃取，等于防弹国宝茶。
想了解有机南非国宝茶，可看往期推文：无咖啡因的南非国宝茶-它被誉为长寿茶、抗过敏茶、美容茶
想了解有机黑咖啡，可看往期推文：期待每一天，因为这一杯咖啡
反式脂肪酸
反式脂肪酸是指对健康不利的不饱和脂肪酸，来源于氢化植物油、精炼植物油、日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。它容易造成血栓、影响发育、影响生育、不利于大脑健康、可能导致阿尔兹海默症、容易发胖、容易引发心血管疾病。
QA
QA1:吃油会长胖吗？
长胖的关键在于碳水化合物。其实吃的脂肪越多，碳水化合物越少，你就会越结实(这好像是生酮饮食，不是吗?)。
但吃的脂肪越少，碳水化合物越多，你就会越胖(这不就是鼓励少油低脂多吃五谷杂粮的现代饮食吗?)，为什么碳水化合物吃越多会越胖呢？
人体全身血液中，血糖全部加起來，也不过1小茶匙，才5克而已总量其实非常稀少，但你随便吃一餐，米饭或者面条里面的淀粉，就会迅速被小肠消化成克葡萄糖进入血液，人体的血液怎么允许血糖突然增高20倍呢?
为了保持血糖稳定，这时胰岛素就会被分泌出來，赶快把血糖送进细胞。
但是问题来了，平常「不做大肌肉收缩」的人以及「有胰岛素抗性」的人，血糖进不去细胞,只能逗留在血管中。血液中一大堆「无处可去」的葡萄糖就会被赶到肝脏转变成脂肪酸，释放到血液中(这就是三酸甘酯的来源),最后以肥肉的方式储存起來。
以上就是体重过重的人，身上肥肉越来越多的真正原因(也是脂肪肝形成的原因之一)。
QA2:油会增加胆固醇风险吗？
关键不是油，其实好油对身体反而有保护作用，大家要去找下甘油三酯的食物来源才是关键。
胆固醇是无辜的，关键在于脂蛋白有没有氧化，胆固醇是脂溶性的，它不溶于水，因此无法在血液中自由行走。
那肝脏制造的胆固醇，如何送到身体的末梢呢？很简单要搭公车，脂蛋白就是公车。其中低密度脂蛋白（LDL）负责把胆固醇从肝脏带到血管，高密度脂蛋白（HDL）则负责把胆固醇带回肝脏。
所以准确说胆固醇没有好坏之分，只看它搭上了哪辆车，因为低密度脂蛋白它非常容易氧化，它是坏的脂蛋白，所以搭上了这辆车的低密度脂蛋白胆固醇到达血管后，就可能氧化，变为硬化斑块。
高密度脂蛋白不容易氧化，它是好的脂蛋白。所以减少身体氧化反应，才是预防心血管疾病的关键，胆固醇并无好坏之分。
想了解更多胆固醇知识，可看往期推文：莎莎深度分享：不做这些都叫无效体检！
QA3:鲜奶油和人造奶油的区别？
鲜奶油和人造奶油差別在脂肪含量。
鲜奶油和人造奶油的制成不同，因此脂肪含量也不同。生牛奶静置一段时间后，脂肪因密度较低，会浮在顶层，直接刮起來，就是鲜奶油。
而人造奶油是经过剧烈搅动过程，使脂肪进一步凝结而产生。鲜奶油的脂肪含量在10~40%之间，而人造奶油通常高达70~80%。注意，光看产品名有时会混淆。有的品牌产品名称是「鲜奶油」,但主要原料却是部分氢化植物油，这可绝对不是天然的鲜奶油，一定要特别注意脂肪和净碳水化合物的含量。
QA4:哪些天然油脂可多吃，哪些要少吃?
饱和脂肪被污名化，大约起源于40、50年前，美国沙拉油公司为了宣传大豆油玉米油的好处，把不饱和脂肪捧上天，而把饱和脂肪说成是堵塞血管的头号杀手。
实验还证明，吃了大豆油、玉米油这些富含多元不饱和脂肪酸的食用油后，总膽固醇真的下降了!于是大家吃得很高兴，但近年的研究卻证实，总膽固醇的好膽固醇(HDL-C)下降了，并非好事。
因为多元不饱和脂肪的omega-6脂肪酸太多，会让身体容易发炎，虽然omega--3也属多元不饱和脂肪，但一般蔬菜油都只含omega-6,不含omega--3，结论是，蔬菜油吃太多，可能会让身体容易发炎，坏胆固醇会因此上升。
我们要特别注意食用油的好坏，避免那些人工油(氢化油、沙拉油),天然油里面，也要注意优劣之分。要尽量挑选饱和脂肪或单元不饱和脂肪比例高的油，比如：山茶油、橄榄油（注意真伪）、椰子油、亚麻籽油。至于葵花油、大豆油、玉米油，还是少吃!
QA5:油如何保存
很多人喜欢把油放在厨房里，但这并不是一个好习惯，因为厨房环境通常比较温热，有些把油罐放在瓦斯炉附近，更是不安全，而且高温会很快会让瓶子里的油氧化。
除了椰子油这些饱和脂肪以外，其它油最好放在冰箱冷藏，不然至少也要置于阴凉处，才不会提早氧化产生有害物质。
简单来说，冷压的山茶油、橄榄油建议放在冰箱冷藏，如果室温下放置，不要超过半年，开瓶后应该尽量在1到2个月内吃完；像亚麻籽油，南瓜籽油这些相当容易氧化的建议放在冰箱冷藏，开瓶后1个月内吃完；还有所有的油都怕水，用后记得盖好盖子，不要碰到水。
粉丝反馈
粉丝反馈：“老公以前一喝酒肠胃就不舒服，自从精力汤里加了益生菌和小鲜榨，真的好太多”。
粉丝反馈：“年检查有幽门螺旋杆菌，一直没有根治，年遇到莎莎，开始吃养胃粉和益生菌，后来加上小鲜榨，坚持吃巴德维，医院坚持，让我惊喜的是幽门螺旋杆菌转阴了，老公也开始践行，现在喝酒导致的胃病肠病也快调理好了”。
粉丝反馈：“小鲜榨真的神奇！宝宝烫伤了涂抹之后，一天就好了”。
莎莎分享
莎莎三年体检报告显示，吃好油、适量蛋白质、多吃青菜、减少淀粉之后，从产后斤瘦到了现在斤，而且葡萄糖下降、甘油三酯下降、高密度脂蛋白胆固醇，也就是好的胆固醇在上升。
三年体检数据对比
莎莎一直都坚持哺乳，没影响任何哺乳，体重从斤瘦到了斤，体脂率每天都在减少，从原来的27点多降低到了现在的22.1。
如果要把油的知识与你讲透，大约需要三天三夜，总之不要排斥油，人类进化成为人类就是靠吃动物油脂，长出了我们智慧的大脑，如果孕妇、孩子不吃油就无法发育大脑，不吃油就没有性激素，没有肾上腺素，没有维生素d，脂溶性营养素无法吸收，胆囊无需工作就更容易得胆囊息肉、胆结石。
最重要的是，油脂是唯一不升胰岛素的巨量营养素（另外两个：淀粉糖，蛋白质），所以吃油关乎糖尿病，肥胖等等。既然油这么重要，你更要吃好油而不是不吃油。如果你感兴趣这些知识，可以回看我之前的文章，你一定会超级受益的
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