春天養肝先補腎每天一份堅果別貪多 [复制链接]

春天萬物蓬發，也是人體肝氣生發、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機，正是養肝的好時節。不過，傳統中醫認為養肝前需「補腎」，堅果類食物就是最簡便的補腎飲食，但堅果另有高油脂和普林偏高等問題，中醫師提醒最好吃原味，且每天控制在1至2份就好，不宜貪多。欲養其肝，必滋其腎！堅果養生正夯

中醫理論認為「肝腎同源」，是指雖然肝與腎的臟腑功能有差異，但在先天，兩者共同起源於生殖之精；在後天，肝腎共同受腎所藏之精的濡養。因此，補肝當以補腎為優先，腎衰則累及肝。清代名醫陳良夫也說：「欲養其肝，必滋其腎，俾使其腎陽得充，則肝陰自不枯涸。」

堅果類是補肝腎、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果和黑芝麻，都是常見且容易取得的食材，也是近年來頗受民眾喜歡的養生食材。

過猶不及！堅果養生，吃多恐傷身

不過，再好的食物吃太多，也可能會對人體造成不良影響，中醫門診中就常有人因堅果吃太多，併發副作用而求診！中醫師表示，堅果的屬性偏於燥熱，又有脂肪和普林含量較高、容易引發過敏、常佐調味料加工和容易受潮黴變等特點，食用時應特別小心，以原味、適量為優先考量。

一般情況下，每人每天所吃堅果類食物應控制在最多1到2份。所謂的「1份」，大約是2顆核桃，腰果則是6到8粒，吃得過多，對身體無益。

1.誘發甲狀腺囊腫：市售堅果多經加工，添加糖和鹽等調味料，脆香爽口的滋味常讓人一吃就停不下口，但是這些調味料對甲狀腺患者來說，卻是一大負擔，容易導致甲狀腺囊腫的增生。即使是未加工的堅果，因為屬於富含脂肪的高熱量食品，脂肪通過糖異生作用轉化為葡萄糖，除了造成血糖升高之外，對甲狀腺囊腫也會有刺激的傾向。

2.屬性燥熱易上火：堅果本身屬性燥熱，且烹調方法常是烤、炒或油炸後再撒上鹽，吃多容易上火，且引起口腔和咽喉的乾燥感，患有咽喉炎、口腔潰瘍等疾病的患者，應當儘量少吃。

3.普林高慎防中風：堅果類食物的普林含量比較高，所以痛風的患者要少吃，三酸甘油酯偏高的人也要留意。

4.恐過敏和鬧腸胃：對有些人來說，堅果是一種過敏原，有氣喘過敏、皮膚搔癢，或是易長痘痘的人，食用時必須特別注意且遵循適量的原則。腸炎腹瀉患者也不適合吃太多堅果，以免加重對腸胃的刺激。

5.污染壞菌易變質：堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生黴變，對人體臟器的損害極大。因此，不新鮮的堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味，也要趕快吐出來，並及時漱口。

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