从古至今,古代人最爱吃什么揭秘历史朝代美 [复制链接]

中国是一个历史悠久、文化博大精深的国家，饮食作为中国文化的重要组成部分，也有着丰富多彩、千变万化的特色。从远古时期的茹毛饮血，到钻木取火的熟食时代，从商周时期的八珍美馔，到汉唐时期的荤素药膳，从宋元时期的四大菜系，到明清时期的宫廷御膳，再到近现代的中西合璧，中国人对于美食的追求和创新从未停止过。那么，从古至今，中国人最爱吃什么呢？让我们一起来揭秘历代美食文化吧！

在古代，百姓的饮食主要依赖于五谷杂粮，如稻米、小麦、玉米等，这些是他们的主要粮食来源。然而，由于当时的农业技术相对简陋，谷物的品质和口感往往不尽人意。种种原因导致谷物质量参差不齐，常常带着颗粒、石子和杂质，需要大量的加工工作才能食用。面对这样的谷物，百姓只能忍受其粗糙的口感和营养不足。

此外，动物蛋白对于古代百姓来说是奢侈品。牛肉、羊肉等肉类是贵族们的专享，普通百姓很少有机会品尝到。他们只能仰赖一些廉价的蛋白来源，如鸡蛋、鱼类以及一些常见的禽类和家畜，如鸭子和猪肉。然而，这些肉食对于大部分百姓来说仍然是奢侈品。

从古至今，古代人最爱吃什么？

先说说唐朝吧

唐朝人最喜欢吃的主食，主要是“饼”和“饭”两类，饼占主导，饭是其次。然而，这里所说的饼与饭，并不是现今大家心中比较狭义的概念。唐朝时期，饼和饭的范畴十分宽泛，所有可以成型的面食，在唐朝都称之为“饼”。而这些饼中，最受唐朝人欢迎的，就是胡饼、蒸饼和汤饼这三类。

胡饼是汉朝从西域引入的一种食物，在唐朝非常盛行。它是烤制出来的，表面会附上一层芝麻，白居易曾用精悍的语言，在《寄胡麻饼与杨万州》中将胡饼的美味与当时胡饼的热销程度，表达得淋漓尽致：

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

而蒸饼，则是面糊发酵之后蒸熟的面食，和今天的包子、馒头很像。但是，唐朝人的蒸饼，并不限于单纯的白面制作，中间可以添加很多种配料。由于，蒸饼的可塑性很强，美观度又很好，所以，不光是百姓的餐桌十分青睐它，就连皇家的宴会也会经常将蒸饼作为招待宾客的重要美食之一。

宋朝

宋朝的饮食习惯比较有特点的就是全民喜欢下馆子。在孟元老的《东京梦华录》中就有提到一百多家店铺，而酒楼和各种饮食的小铺就超过一半。而在《清明上河图》中描绘的楼房，也有差不多一半是经营饮食的，可以说宋朝是吃货的天堂。

临安，也就是现在的杭州，每天早上都有小贩开始叫卖，卖的是新鲜的青菜，青菜也是宋朝人饭桌上最常见的一到菜色。

并且宋朝对烹饪技术非常有研究，现在我们常说的煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、煎等等都是从宋朝开始成熟起来的，东坡肉大家都知道，还有我们现在全民都爱的涮火锅，在宋朝也是非常常见的。

清朝

在清朝时期吃货更盛，明朝的烹饪方法流传下来，因为其他国家的美食的原材料也陆陆续续的传入了中国。因此好吃的东西越来越多，而负责皇帝膳食的人为了省事，一天天都给皇帝吃些肉食。番茄传入中国以后我们常做的番茄鸡蛋汤在明朝出现了。

这般味道不禁让人咂舌。后来还出现了辣椒，渐渐的那就形成了现在出名的川菜和湘菜。好吃的和吃的品种越来越多。民间的菜色更是为丰富，一个原材料就可以用多种不同的烹饪方法。比较出名的菜色有佛跳墙，而明熹宗就非常爱这道菜，渐渐的他们越吃越多，美食越来越多，渐渐的越来越体态丰腴。

自古以为，民以食为天，饮食，不仅仅是填饱肚子，更是一种文化和态度。

在各种高科技的加持下，现在的饮食滋味却越来越淡薄。听到最多的话就是，“都吃不到以前的味道了”。这样的话，或许，你也说过。

老子《道德经》第六十章中云：“治大国，若烹小鲜。”治理国家，就像煮小鱼一样，不要翻来覆去，不要动辄扰民，更不要乱折腾。

用饮食来比喻治国之道，可见古人对饮食是多么重视。

因此我们必须认识到食物的力量！特别是中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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