茶虽是健康饮料，但与其他任何饮料一样，也得饮之有度。过量有害，不仅饮茶如此，吃滋补品也是如此。明代许次纾在《茶疏》说：“茶宜常饮，不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿释；多饮则微伤脾肾，或泄或寒。盖脾土原润，肾又水乡，宜燥宜温，多或非利也。”说明饮茶必须适量。否则适得其反，其道理如同人们饮水一样，过则有伤脾肾。
对此，在汉代华忙的《食论》、清代曹庭栋的《养生随笔》等古籍中，都有所论及。所以，喝茶过多，特别是暴饮浓茶，对身体健康不但无益反而有害。现将饮茶应注意的几个问题阐述如下。
一、不要饮用时新茶
时新茶是指鲜茶叶制成干茶后，储存尚不足一个月的茶。时新茶形、色、味上乘，饮用起来确实是一种享受。但是，这种茶因存放时间太短，未经氧化的多酚类含量较高，醛类、醇类含量也较高，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。对于胃肠功能较弱，尤其对于慢性胃炎患者，饮用此种茶后可引起胃痛、腹胀等症状。
二、不宜饮用烟焦茶
茶烟焦后，与烤焦的食物一样，会含有多环烃类的致癌物质。常饮烟焦茶，身体内多环烃类物质积累多了，有引起细胞突变而致癌的危险性，故严重的烟焦茶是不能饮用的。一般轻微烟焦茶如储存一段时间，烟焦味会自动减轻或消失，如经过检测，食物中的3,4-苯并荜致癌物含量在允许范围内，对身体不会产生危害，仍然可以饮用。
三、不能饮霉变茶
受潮霉变的茶叶不仅丧失香味和营养价值，而且还会使人生病，故不能饮用。因为在霉变的茶叶内常滋生许多有害霉菌，会分泌出不少有损于人体健康的*素，饮用后会产生腹痛、腹泻、头晕等症状，对身体健康不利。
四、妇女“四期’最好少饮茶
饮茶，为人们提供了一定的营养成分和起到了一定的防病治病的作用。因此，妇女即使在“四期”:月经期、妊娠期、哺乳期、更年期，适当饮些清淡的茶叶，是有益而无害的。但是，妇女“四期”期间,由于生理需要的不同，一般说来，不宜多饮茶，尤其忌讳喝浓茶。
因浓茶中含有较多的咖啡碱，对神经系统和心血管系统有一定的刺激作用。月经期间饮茶过多或饮浓茶，易使经期基础代谢增高，引起痛经、经血过多或经期延长;同时茶中所含的鞣酸，在肠道中易与食糜中的铁或补血药中的铁结合，从而产生沉淀，妨碍肠黏膜对铁的吸收，易导致缺铁性贫血的发生。
妊娠期，孕妇身体发生了各种变化，从食物中摄取的营养物质不仅要满足自身生理功能的需要，还要经胎盘输送到胎儿体内，以供胎儿生长发育。妇女孕期饮浓茶，由于咖啡碱的作用，会使孕妇的心、肾负担过重，心跳和排尿加快。不仅如此，在孕妇吸收咖啡碱的同时，胎儿也随之被动吸收，而胎儿对咖啡碱的代谢速度要比大人慢得多，其作用时间相对较长，这对胎儿的生长发育是不利的。为避免咖啡碱对胎儿的刺激作用，妇女孕期以少饮茶为好。
哺乳期过量饮茶或饮浓茶，茶中所含的咖啡碱通过乳汁被新生儿和婴幼儿吸人后，可兴奋其呼吸、肠胃等未发育完善的器官，从而使呼吸加快、胃肠痉挛，婴幼儿会出现无缘无故的哭闹；浓茶中的高浓度鞣酸被胃肠黏膜吸收入血液后，可起收敛作用，会抑制母亲乳腺的分泌，使乳汁分泌减少，致使婴幼儿“缺粮”而不能正常生长发育;哺乳期妇女由于劳累、消耗大，需要更多的休息才能消除疲劳。如饮浓茶，特别是夜间饮茶，由于咖啡碱等的兴奋作用，可导致母子均难以入睡，对母亲的恢复及孩子的生长发育均不利。
五、空腹不宜喝茶
有些嗜茶者起床后便空腹喝茶，这是一种不好的习惯。胃肠中无食物时，茶性直入肺脏，犹如“引狼人室”，俗话所说的“不饮空腹茶”也就是这个意思。古人曰“空腹茶令人心慌”，特别是空腹饮浓茶时，因茶中咖啡碱含量较高，会加速心率而致心慌，这是“不饮空腹茶”的又一原因。另外,由于茶中咖啡碱的“空腹”作用，空腹饮茶会更加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克。另外，空腹喝浓茶还有损脾胃，影响食欲，令人消瘦，对健康不利。所以，一般说来空肚不宜喝酽茶。
六、某些疾病患者须控制饮茶
1.冠心病患者需酌情用茶
冠心病患者能否饮茶，须视患者的病情而定。冠心病有心动过速和心动过缓之分。茶叶中的生物碱，尤其是咖啡碱和茶碱都有兴奋作用,能增强心肌的机能。因此，对心动过速的冠心病患者来说，宜少饮茶，饮淡茶，甚至不饮茶，以免因多喝茶或喝浓茶促使心跳过快。有早搏或心房纤颤的冠心病人也不宜多喝茶、喝浓茶，否则会促使发病或加重病情。但对心动过缓，或窦房传导阻滞的冠心病人来说，其心率通常在每分钟60次以内，适当多喝些茶，甚至喝一些偏浓的茶，不但无害，而且还可以提高心率，有配合药物治疗的作用。所以，冠心病患者能否饮茶，要“因病而异”，不可一概而论。
2.神经衰弱患者要节制饮茶
对神经衰弱患者来说，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶。这是因为患神经衰弱的人，其主要病症是晚上失眠，而茶叶中含量较高的咖啡碱的最明显作用是兴奋中枢神经，使精神处于兴奋状态。晚上或临睡前喝茶，这种兴奋作用表现得更为强烈。所以，喝浓茶和临睡前喝茶，对神经衰弱者来说，无疑是“雪上加霜”。但神经衰弱患者由于晚上睡不着觉，往往白天精神不振，因此，早晨和上午适当喝点茶水，吃些含茶食品，既可以补充营养之不足，又可以帮助振奋精神;下午要控制饮茶，或适当喝点淡茶;晚上则应停止喝茶，以免引起或加重失眠。总之，神经衰弱患者饮茶要采用调节和控制相结合方式进行。
3.脾胃虚寒者不宜喝浓茶
总的说来，茶叶是一种清凉保健饮料，尤其是绿茶，因其性偏寒，对脾胃虚寒患者更是不利。同时，饮茶过多、过浓，茶叶中含的茶多酚会对胃部产生强烈刺激，影响胃液的分泌，从而影响食物消化，进而产生食欲不振，或出现胃酸、胃痛等不适现象。所以，脾胃虚寒者，或患有胃和十二指肠溃疡的人要尽量少饮茶，尤其不宜喝浓茶和饭前饮茶。这类患者，一般可在饭后喝杯淡茶。在茶类选择上，应以喝性温的红茶或黑茶为好。
4.贫血患者要慎饮茶
贫血患者能否饮茶，不能一概而论。如果是缺铁性贫血，那么最好不要饮茶。这是因为茶叶中的茶多酚很容易与食物中的铁发生化合反应，不利于人体对铁的吸收，从而加重病情的发展。其次，缺铁性贫血患者服的药物多数为含铁补剂，因此除应停止饮茶外，服药时也不能用茶水送服，以免影响药物的作用。
对其他贫血患者来说，因多数人气血两虚、身体虛弱，而喝茶有“消脂”“令人瘦”之作用，因此，亦以少饮茶为宜，特别是要防止过量或过浓饮茶。
七、睡前不能喝茶
茶中所含的咖啡碱、可可碱、茶碱等，具有兴奋及利尿等作用。一般讲，茶叶越高档，咖啡碱等含量越高，它的兴奋、利尿作用也越强，其持续时间可达2小时左右。因此，睡前饮茶，特别是饮浓茶，势必使人兴奋，还会增加夜尿次数，不仅影响睡眠，还会导致失眠。古人云“晚时茶令人不眠”，也就是这个意思。所以，睡前2~3小时，不宜喝茶，对于失眠而服用镇静药者，也不能用茶水送药。
饮茶八忌：
饮茶不得法，有损人体健康。除了以上谈及的外，饮茶还应做到以下避忌。
一忌饮烫茶:它会对人的咽喉、食道、胃产生强烈刺激，直至引起病变。一般认为茶以热饮或温饮为好。茶汤的温度不宜超过60C,以25~50%为最好，在此范围内，可以根据各人习惯加以调节。
二忌饮冷茶:冷饮同样对人的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用。另外。饮冷茶，特别是饮10C以下的冷茶，对身体有滞寒、聚痰等不利影响。所以,烫饮不好，冷饮也不好，要提倡热饮或温饮。
三忌饭前大量饮茶:这是因为饭前大量饮茶，一则冲淡唾液，二则影响胃液分泌。这样,会使人饮食时感到无味，而且使食物的消化与吸收也受到影响。
四忌饭后立即饮茶:饭后饮杯茶，有助于消食去脂。但不宜饭后立即饮茶。因为茶叶中含有较多的茶多酚，它与食物中的铁质、蛋白质等会发生凝固作用，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。
五忌饮冲泡次数过多的茶:一杯茶，经三次冲泡后，90%以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。第四次冲泡时，基本上已无什么可利用的物质了。如果继续多次冲泡，那么，茶叶中的一些微量有害玩素就会被浸泡出来，不利于身体健康。
六忌饮冲泡时间过久的茶:这样会使茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等氧化变质、变性，直至成为有害物质，而且茶汤中还会滋生细菌，使人致病。因此，茶叶以现泡现饮为上。
七忌空腹饮茶：饮“空心茶”，会影响肺腑、刺激脾胃，进而使食欲不振，消化不良。长此以往，有碍身体健康。
八忌饮浓茶：由于浓茶中的茶多酚、咖啡碱的含量很高，刺激性过于强烈，会使人体的新陈代谢功能失调，甚至引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。
